The Vegetarian Chance

Nothing will benefit human health and increase chances of survival for life on earth as much as the evolution to a vegetarian diet (Albert Einstein)


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TVC 2018: i vegetali ci fanno ricchi…..

Pietro Leemann a TVC 2017 al Teatro Parenti

Nella Terra gli uomini da sempre cercano ricchezze. La trivellano per estrarre petrolio, la sconvolgono per cercare metalli preziosi e diamanti, la scavano per ritrovare cimeli preziosi di un’epoca che fu. Eppure la vera ricchezza da sempre l’abbiamo sotto il naso. Sono i vegetali. Ci nutrono, ci regalano benessere, ci rendono partecipi insieme con gli animali delle risorse del pianeta più rinnovabili, più rappresentative di un ciclo della vita, che si ripete stagione dopo stagione. Pietro Leemann con la nutrizionista Elisa Brighenti e Orogel, nostro partner, sabato 12  spiegherà come la sapienza di un cuoco possa rendere un piatto di vegetali ricco di sapore, sostanza e benessere. La correlazione tra cibo e salute è un elemento culturale che nelle società moderne ricche, ma anche povere si è andato perdendo. Il cuoco così come il nutrizionista ci possono “insegnare a mangiare” nella sala di un ristorante così come in uno studio medico. A volte può non esserci molta differenza nelle due situazioni. Ascoltare per assaggiare!

SABATO 12 maggio ore 12 Fabbrica del Vapore Spazio Cisterne

Spazio Orogel: il buon utilizzo dei vegetali in prevenzione e terapie

Show cooking con lo chef Pietro Leemann e la nutrizionista Elisa Brighenti


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TVC 2018: la zucchina non cresce al supermercato

Le zucchine sono una vera maledizione per rivenditori e produttori. Sembra che nessuno in Italia ne possa mai fare a meno in ogni periodo dell’anno. In più quasi tutti le vogliono bianche e non più verdi, che è sempre stata la tipologia più in voga fino a qualche anno fa. Del perché le zucchine siano così popolare non è difficile capirlo. Sono digeribili, hanno un sapore delicato, sono facili da cucinare e sono uno dei pochi ortaggi che piace a tutti. In più sono una manna per vegani e crudisti che le trasformano in “spaghetti”. Peccato che anche le zucchine abbiano una loro stagionalità e non siano un ortaggio perenne. A renderle sempre disponibili ci hanno pensato i supermercati che le comprano dovunque pur di accontentare i propri consumatori. Provate a chiedere a un bambino dove crescono le zucchine e lui molto probabilmente vi risponderà: “Al super!”. Gli agricoltori, però, più che al mercato devono prestare attenzione alle stagioni e al clima che sta cambiando. E noi consumatori dobbiamo prestare attenzione a loro più che alle nostre malsane abitudini.

Saranno così gli agricoltori del Mercato della Terra Slow Food ad aprire la quinta edizione del nostro Festival il 12 maggio alle 11. Spiegheranno come ogni giorno si misurano con i cambiamenti climatici per garantirci prodotti vegetali sani, gustosi e belli.

VENITE A MANGIARE LA PRIMA FOGLIA!

Ecco i dettagli dell’appuntamento

SABATO 12 maggio ore 11 Fabbrica del Vapore Spazio Cisterne

Non ci sono più le stagioni di una volta

Giancarlo Colombo, El Giardinet a TVC 2017

La parola agli agricoltori del Mercato della Terra Slow Food: Giancarlo Colombo, El giardinet, Marisa del Corno, Pioppo Tremulo, Aina Pacifico, Cascina Dulcamara

Conduce Gabriele Eschenazi