Riporto questo servizio interessante sulla crescita del Plant Based in Italia. Un fenomeno interessante e positivo, ma anche problematico. Dobbiamo essere consapevoli che prodotti industriali vegetali ultraprocessati non sono comunque sani e se non sono di origine biologica a volte neanche troppo sani per l’ambiente. Non ci dobbiamo accontentare mai di quello che troviamo sugli scaffali e che riporta etichette con scritte tipo “Veg”, “Veggy”, “Plant Based” o foglioline verdi varie. Bisogna leggere bene gli ingredienti e soprattutto rivolgere il nostro interesse al cibo fresco, biologico e di stagione. Poi ci toccherà cucinare…..! Ma non sarà un esercizio inutile.
Gabriele Eschenazi
Plant-based: trend positivo, ma emergono alcuni elementi da migliorare nella comunicazione al consumatore. Indagine di AILI.
Sorgente: Plant-based in Italia: oltre il claim, vince la trasparenza. Indagine – Gift
The Vegetarian Chance 