The Vegetarian Chance

So I am living without fats, without meat, without fish, but am feeling quite well this way. It always seems to me that man was not born to be a carnivore."(Albert Einstein) August 3, 1953

Archivio autore: Gabriele Eschenazi


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ORTINFESTIVAL gemellato con THE VEGETARIAN CHANCE: dal 30/5 al 2/6 alla Venaria Reale

Ortinfestival Il Potager Royal 2Quest’anno The Vegetarian Chance, che si svolgerà a Milano il 7 giugno a Milano alla Cascina Cuccagna, è gemellato con Ortinfestival, festival gastronomico degli orti contemporanei in programma dal 30 maggio al 2 giugno nella Versailles italiana e cioè la Reggia di Venaria (Torino). La verdura è il filo conduttore che lega Ortinfestival a The Vegetarian Chance. La valorizzazione dei prodotti della terra è la nuova frontiera della gastronomia, che sta riscoprendo sapori, colori, odori e consistenze, che aveva dimenticato. Tutta questa ricchezza della natura è in mostra ad Ortinfestival, ideato dal giornalista ed event designer Vittorio Castellani.  Dagli Orti “Reali”, all’orto reale… con Gusto! Questo è lo slogan di Ortinfestival che avrà come teatro gli orti di Cascina Medici del Vascello, recuperati e riprogettati in una visione “ortemporanea”. Ortinfestival mette in mostra i migliori frutti della terra, in uno spazio che nell’Ottocento ospitavano l’Azienda Agricola della Real Casa e dove oggi è riproposto il Potager Royal, realizzato secondo i principi dell’agro-ecologia. Mettendo in pratica i grandi temi di Expo Milano 2015, Ortinfestival racconta l’agri-cool-tura contemporanea, ovvero l’inscindibile legame tra natura, ambiente, orticoltura, gastronomia, creatività, design e benessere. Ortinfestival è una rassegna di gastronomia orticola tra km 0 e kilometraggio illimitato, un percorso espositivo e gastronomico indoor e open-air, multi-target, dove vedere, provare, acquistare, gustare i piaceri del cibo, con uno sguardo attento alla cucina Veggie, ma anche tutte le più curiose e raffinate novità in fatto di giardinaggio, outdoor, benessere nel rispetto della natura e dell’ambiente. Quest’anno il 50% degli show cooking sarò dedicato alla cucina vegetariana e anche The Vegetarian Chance sarà presente nel programma del Festival con tre show cooking a cura di Pietro Leemann, Daniela Cicioni e Jenny Sugar. Ecco le date e i temi:

Sabato 30 maggio Ore 16.30 – PIETRO LEEMAN – JOIA/ THE VEGETARIAN CHANCE

Prima-Vera Una sfoglia di canapa con cera di carote e gelato al té affumicato

Martedì 2 giugno Ore 16.30 – DANIELA CICIONI – COMO/BIA GUEST

World orientend Cous cous crudista di cavolfiore alle erbe aromatiche con maionese di avocado ai capperi

Lunedì 1 giugno Ore 16.30 – JENNY SUGAR – MILANO /BIA GUEST

World orientend Cous cous dolce, ricetta vegana-integrale dai profumi mediorientali

ATTENZIONE!

Il programma della seconda edizione del festival The Vegetarian Chance sarà presentato il 26 maggio alle ore 11 in una conferenza stampa a Milano a Palazzo Marino nella sala stampa Franco Brigida.


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Concorso di alta cucina vegetariana Milan 7th of June/International contest of vegetarian cuisine

Attenzione, il 30 aprile scade il termine per inviare le proprie candidature al concorso internazionale di alta cucina vegetariana presieduto da Pietro Leemann. Per informazioni potete scrivere: thevegetarianchance@gmail.com . Il concorso si terrà al ristorante Joia e alla Cascina Cuccagna a Milano il 7 giugno 2015 e vi parteciperanno dieci cuochi selezionati entro il 15 maggio.

Warning, April 30, 2015 is the deadline to submit the applications at the international vegetarian haute cuisine contest chaired by Pietro Leemann. For information please write: thevegetarianchance@gmail.com . The competition will be held at the restaurant Joia and Cascina Cuccagna in Milan June 7 and will be attended by ten chefs selected by 15th of May .


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Roast-beef indigesto alla Triennale di Milano

Il primo assaggio di Expo è stato servito alla Triennale con le mostre Arts&Foods, rituali dal 1851 e Cucine & Ultracorpi. Arte e cibo si combinano molto bene. In entrambi si mescolano sensazioni, colori, pensieri. Ancor di più oggi con i cuochi che dedicano all’aspetto visivo dei loro piatti molto del loro impegno tanto che i loro ingredienti costituiscono spesso una tavolozza di colori da abbinare. La mostra Arts&Foods è un bel viaggio storico nel nostro percorso gastronomico con una ricostruzione accurata di ambienti, una selezione di opere d’arte e di oggetti pregevoli. Le vere provocazioni sono però in giardino e al piano superiore. All’esterno troneggia una gigantesca bottiglietta di ketchup, forse la salsa più rappresentativa del fast food, che ci ha progressivamente invaso negli ultimi decenni. Una salsa che sovrasta qualunque cibo al quale viene accostata e del quale annulla ogni identità. maxi_ketchup Nella mostra costituisce una sorta di feticcio al quale le “masse affamate” guardano con voluttà. Le provocazioni al piano superiore sono moltissime, ma quella che più mi ha colpito è un’immagine del fotografo americano Gregory Crewdson, noto per le sue messe in scena di momenti di vita nelle case americane. La foto in questione ha il titolo attribuito di Sunday roast (2005 Gagosian Gallery New York), il roast beef della domenica. Di fronte al roast beef al sangue, come da tradizione, una mamma e il figlio adolescente manifestano malinconia e assenza. Sembrano attendere altri due commensali, per i quali è stata apparecchiata la tavola. Tristi i due personaggi, triste quel piatto di carne senz’anima, senza vita. C’è il racconto di una stanca routine ripetuta senza saperne il perché. Tutte le domeniche lo stesso arrosto! E se provassero a non lasciare sola quell’insalata e le accoppiassero qualche verdura non ritroverebbero un po’ di serenità e un sorriso?

George Crewdson fotografo americano

Gregory Crewdson Untitled (Sunday Roast) from the series “Beneath the Roses” 2005. Digital carbon print