The Vegetarian Chance

21/08/2024
di Gabriele Eschenazi 2 commenti

In Svizzera si vota per proteggere la biodiversità

Sì alla biodiversità in Svizzera con Pietro Leemann

La biodiversità vegetale e animale che stiamo progressivamente perdendo è vitale per la nostra esistenza. In tempi di emergenza climatica la biodiversità ci consente di avere alternative a piante non più adatte al nuovo clima senza ricorrere a chimica o OGM. La biodiversità fa bene al nostro organismo dato che ci mette a disposizione vegetali ricchi di sostanze nutritive salutari. La biodiversità fa bene al menu dato che ci porta in tavola in ogni stagione colori e sapori diversi. La biodiversità fa bene agli agricoltori, che in situazioni di avversità climatiche possono difendere la loro capacità produttiva. La biodiversità è cultura e poesia a difesa del Pianeta. Mangiare tutti le stesse mele, lo stesso mais, gli stessi cereali, le stesse insalate e così via è sintomo di degenerazione culturale ed etica.

Le argomentazioni del comitato ticinese del Sì per l’iniziativa sulla biodiversità in votazione il prossimo 22 settembre.

Sorgente: «Sono a rischio le basi della nostra vita. Sull’Iniziativa tante favole e menzogne» – Ticinonline

13/08/2024
di Gabriele Eschenazi Lascia un commento

La carne vegetale è ultraprocessata? – GFI Europe: IT

Una ricerca del Good Food Institute cerca di fare chiarezza sull’impatto per la salute delle imitazioni di carne, pesce e formaggi, che fanno uso di diverse sostanze per assomigliare in parte all’originale, alcune semplici, altre industriali. Purtroppo non è facile convincere i consumatori ad abbandonare gusti e consistenze alle quali sono abituati: formaggi che si sciolgono, carni da masticare, impanature croccanti. Da qui le imitazioni, che a giudicare dalla loro diffusione nella grande distribuzione sembra stia ottenendo un certo successo. Passare dal cibo spazzatura animale al cibo spazzatura vegetale non sembrerebbe un grande progresso. Succede, però, che il cibo vegetale sostitutivo possa essere molto meno spazzatura di quello che si crede. Usando la nota applicazione francese Yuka possiamo sapere se un prodotto contenga troppo sale, zucchero o grassi e se tra gli ingredienti vi siano additivi dannosi per la salute. Conviene usarla prima di ogni acquisto salvo poi fare le proprie valutazioni in base al gusto e al proprio stato di salute. Non tutti i sostituti vegetali industriali sono uguali e alcuni sono artigianali.

La carne a base vegetale è una delle categorie di prodotti che i consumatori associano maggiormente ai prodotti ultraprocessati, ma la ricerca ha anche scoperto che può apportare numerosi benefici alla salute. Che cosa significa? Esaminiamo i dati.

Sorgente: La carne vegetale è ultraprocessata? – GFI Europe: IT