The Vegetarian Chance

Slow Food denuncia una pericolosissima deregolamentazione dei nuovi OGM, che metterebbe a rischio l’agricoltura biologica e più in generale anche chi fa uso di sementi convenzionali. I semi brevettati sono l’antitesi della biodiversità che va preservata. La biodiversità è un risorsa per difenderci dall’emergenza climatica e dall’invadenza delle multinazionali, che colonizzano l’agricoltura in tutto il mondo.

Nuovi Ogm, l’appello di organizzazioni contadine, dell’agricoltura bio e società civile: l’accordo per la deregulation va bocciato nelle aule

Sorgente: Nuovi Ogm: l’accordo per la deregulation va bocciato nelle aule

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Sorgente: Nijmegen endorses Plant Based Treaty and bans meat advertisements – Plant Based Treaty

Questo testo di Domenico Catapano spiega molto bene perché i ristoratori non dovrebbero essere “spaventati” o “annoiati” dai vegani, ma dovrebbero coglierli come un’opportunità di migliorare la loro offerta. Diverse pizzerie stanno adesso mettendo pizze vegane in menu con magari un più salutare impasto integrale e persino ingredienti biologici. Certo tenere e lavorare verdure fresche in cucina è più difficile che gestire salumi, ma limitarsi alla stagionalità aiuta piuttosto che ripetersi con zucchine, melanzane e peperoni tutto l’anno.

Perché una scelta veg può riempirti la sala (e come progettarla bene)

Sorgente: Perché una scelta veg può riempirti la sala (e come progettarla bene) – Foodmakers.it – Le storie dei protagonisti del Food