Via http://www.nytimes.com

According to reports published on New York Times and today on La Repubblica acreage for GMO declined in 2015. It’s a signal that the battle against this kind of  violence on nature can be won. The information comes from ISAA (International Service for the Acquisition of Agri-biotech). Il New York Times e La Repubblica c’informano che l’estensione dei terreni coltivati a OGM nel mondo si sta riducendo per la prima volta negli ultimi vent”anni. È un segnale che la battaglia contro questa violenza sulla natura può essere vinta. L’informazione arriva dall’ISAA (International Service for the Acquisition of Agri-biotech). L’agricoltura può e deve essere sviluppata per il benessere dell’uomo e la salvaguardia della natura e la sua biodiversità. Non c’è l’uno senza le altre.

Matthew Kenney, chef americano crudista

Il crudismo non è solo un modo diverso di elaborare gli alimenti per nutrirsi meglio, ma è anche un’opportunità di approfondire la conoscenza delle proprietà e dei sapori del mondo vegetale. Non è un caso che Matthew, come racconta in questa intervista in inglese, abbia aperto una scuola con tre sedi negli Usa e una in Thailandia. Interessa a tutte le generazioni per hobby, per passione, per salute o per lavoro. Quest’anno è venuto a raccontarsi a Identità Golose.

Raw food is not just a different way of processing food to feed ourselves better, but it’s also an opportunity to deepen our knowledge about properties and flavors of vegetables. It’s not surprising that Matthew, as he tells in this english interview, manages a school with three locations in the US and one in Thailand. Raw food concerns all generations for hobby, health or job. This year Matthew came to Milan at Identità Golose congress to explain himself.