The Vegetarian Chance

So I am living without fats, without meat, without fish, but am feeling quite well this way. It always seems to me that man was not born to be a carnivore."(Albert Einstein) August 3, 1953


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Alain Passard: “Fine dining? La cucina vegetale è il futuro, la più innovativa. Usare la carne è semplice” – Gambero Rosso

Premiato con il Bob Noto 2025, il cuoco bretone spiega al Gambero Rosso perché ha trasformato l’Arpège nel primo tre stelle vegano

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L’Osteria Giardino di Pietro Leemann ottiene la certificazione Bio Cuisine

Il percorso gastronomico etico e spirituale di Pietro Leemann prosegue con successo nella sua terra in Svizzera in Valle Maggia. Andare a mangiare da lui non è facile. Il ristorante è ubicato di proposito in un luogo impervio per rappresentare un percorso di elevazione verso una cucina di pensiero e di sostanza. Qui un articolo del Corriere del Ticino dedicato alle due stelle Bio ottenute dall’Osteria Giardino.

 

Il ristorante di Bordei entra nell’élite della ristorazione biologica svizzera con due stelle Bio Cuisine

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Per l’Europa, se è veggie non è burger – Linkiesta.it

Il Parlamento europeo ha votato per proibire l’uso di termini “carnivori” per i prodotti a base vegetale. Una decisione che ignora il mercato.

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